La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa.
Ingredientes (para 2 personas):
- 3 patatas grandes
- 3 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Leche (100 ml.)
- Sal
Preparación:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadrados medianos.
- Poner a calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal.
- Antes de que se doren las patatas, añadir a la sartén la cebolla cortada en cuadraditos medianos.
- Cuando estén doradas las patatas y las cebollas apartar en un escurridor o en un plato con papel absorvente para evitar el exceso de aceite.
- Mientras tanto batir los huevos en un plato hondo y añadir la leche en el mismo y volver a batir.
- Añadir al plato hondo las patatas y cebollas y mezclar todo bien.
- En una sartén mediana poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, cubriendo bien el fondo, y añadir la mezcla de huevos, leche, patatas y cebolla.
- Calentar a fuego medio y mover la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva y no se peque al fondo de la sartén.
- Cuando empieze a hacer burbujas dar la vuelta a la tortilla con un plato llano o una tapadera lisa.
- Mover de nuevo con movimientos circulares y cuando pasen unos minutos volver a darle la vuelta para ver si está hecha al gusto. Si es así apartar en un plato. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Se echa leche al huevo batido para que la tortilla quede más esponjosa, pero si no tienes leche puedes sustituirla por un poco de levadura en polvo y saldrá igual de esponjosa!!
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Si pensamos en un plato de cuchareo, seguro que lo primero que se nos viene a la mente son las Lentejas. Éstas aportan una gran cantidad de nutrientes como proteínas, hierro, fibra, fósforo... y apetecen comerlas todo el año.
Ingredientes (para 2 personas):
- Lentejas (250 gramos)
- 2 trozos de chorizos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 4 dientes de ajos
- Pimentón dulce (1 cucharada grande)
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva (50 ml.)
- Agua (1 litro)
- Harina de freír (1 cucharada grande)
- Sal
Preparación:
- Hervir 1 litro de agua en una olla grande.
- Cortar la zaharoria a rodajas, la patata a trozos medianos, la cebolla en dos mitades y al pimiento hacerle un corte grande en el centro.
- Añadir los ingredientes al agua hirviendo en la olla y echar sal al gusto.
- Dejar cocer a fuego medio-alto durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuando se estén ablandando las verduras sacar el pimiento y la cebolla y echar los dos trozos de chorizos y dejarlos que hiervan a fuego medio.
- Mientras, ir lavando las lentejas en un escurridor y cuando hayan pasado unos 15 minutos aproximadamente echarlas en la olla, junto con el aceite de oliva y el laurel.
- Calentarlas durante 30 minutos aproximadamente (si se quieren más blandas, hay que dejarlas más tiempo calentando).
- Ir removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen en el fondo de la olla.
- Mientras se hacen las lentejas iremos preparando un sofrito para darles más sabor.
- En una sartén pequeña, echamos 50 ml. de aceite de oliva y ponemos los ajos a calentar a fuego medio (pero sin quemarlos).
- Cuando estén doraditos los ajos, añadimos una cucharada grande de harina de freír y removemos todo en la sartén durante 30 segundos.
- A continuación, echamos una cucharada grande de pimentón dulce y removemos otra vez durante 30 segundos (con cuidado de que no se queme el pimentón)
- Añade esta pasta a las lentejas y mezclamos bien todo en la olla. (Cuidado al echarla a las lentejas porque puede saltar un poco)
- Finalmente dejamos calentar las lentejas con la olla tapada unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Si te gusta la comida picante, sustituye el pimentón dulce por el pimentón picante y saldrán unas lentejas riquísimas!!
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Hoy presentaré un plato típico de la gastronomía india, como es el Arroz al Curry, que es el plato nacional de Sri Lanka. Esta receta llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido y por eso mucha gente confunde el origen del plato.
Ingredientes (para 2 personas):
- Arroz de grano largo (200 gramos)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 guindillas
- Aceite de Oliva (100 ml.)
- Pimentón
- Curry
- 1 tomate grande
- Leche o crema de coco (250 ml.)
- Vino blanco (100 ml.)
- Champiñones
- Agua (200 ml.)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortamos en trozos pequeños los pimientos y la cebolla.
- Llevar el aceite a calentar en una cacerola ancha y baja, dorar los pimientos, las guindillas y la cebolla.
- Cuando estén doradas añadir los champiñones y rehogarlos muy bien pero sin llegar a dorarlos del todo.
- Incorporar la sal, el pimentón, el curry y la pimienta negra al gusto, rehogar uno instantes y agregar el tomate cortado a trozos.
- Rehogar un poco más y echar el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol añadir un vaso de agua y la crema de coco.
- Rehogar un poco y añadir el arroz.
- Finalmente cocinamos a fuego suave y añadimos agua si fuese necesario para que no se pegue el arroz. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Si no tienes crema o leche de coco, se puede sustituir por nata líquida para cocinar. El sabor será un poco diferente pero igual de delicioso que con el coco!
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Estrenaré mi blog de cocina con una receta muy fácil de preparar como es el Calabacín al horno, que además de ser un alimento muy nutritivo, aporta muy pocas calorías.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva: 2 cucharadas (20 ml)
- Brandy (200 ml)
- Agua (75 ml)
- Pimienta mixta
Preparación:
- Antes que nada debemos lavar bien los calabacines ya que llevarán la piel y algunas veces suelen traer algo de tierra. Una vez limpios los cortaremos por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara grande sacamos la pulpa o carne del calabacín y la reservamos. Si cuesta un poco sacar la pulpa, se puede hervir en agua previamente unos 5 minutos para que se ablande un poco el calabacín y así saldrá más facilmente la pulpa o carne.
- Cortamos en rodajas la cebolla y reservamos junto a la carne del calabacín.
- En una fuente apta para el horno echamos las dos cucharadas de aceite de oliva, impregnando bien la fuente. A continuación ponemos los calabacines boca arriba y echamos en ellos las rodajas de cebollas y la pulpa o carne de los calabacines, y el resto que sobra repartido por toda la fuente.
- Salpimentamos al gusto y echamos el brandy (un vaso ) y el agua (medio vaso).
- Finalmente dejamos hornear a 180º durante 45 minutos, o hasta que los calabacines y demás ingredientes estén blandos. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Si no tienes brandy se puede hacer igual echándole un vaso de vino blanco y medio vaso de agua. La salsa quedará más líquida, pero está igual de rica que con el brandy!
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