La tortilla de patatas es un plato simple, sencillo y francamente rico. Y como todas las comidas populares, se hace de manera distinta en cada casa.
Ingredientes (para 2 personas):
- 3 patatas grandes
- 3 huevos grandes
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- Leche (100 ml.)
- Sal
Preparación:
- Pelar, lavar y cortar las patatas en cuadrados medianos.
- Poner a calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva y se van añadiendo las patatas y un poco de sal.
- Antes de que se doren las patatas, añadir a la sartén la cebolla cortada en cuadraditos medianos.
- Cuando estén doradas las patatas y las cebollas apartar en un escurridor o en un plato con papel absorvente para evitar el exceso de aceite.
- Mientras tanto batir los huevos en un plato hondo y añadir la leche en el mismo y volver a batir.
- Añadir al plato hondo las patatas y cebollas y mezclar todo bien.
- En una sartén mediana poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva, cubriendo bien el fondo, y añadir la mezcla de huevos, leche, patatas y cebolla.
- Calentar a fuego medio y mover la sartén con movimientos circulares para que la tortilla se mueva y no se peque al fondo de la sartén.
- Cuando empieze a hacer burbujas dar la vuelta a la tortilla con un plato llano o una tapadera lisa.
- Mover de nuevo con movimientos circulares y cuando pasen unos minutos volver a darle la vuelta para ver si está hecha al gusto. Si es así apartar en un plato. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Se echa leche al huevo batido para que la tortilla quede más esponjosa, pero si no tienes leche puedes sustituirla por un poco de levadura en polvo y saldrá igual de esponjosa!!
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Si pensamos en un plato de cuchareo, seguro que lo primero que se nos viene a la mente son las Lentejas. Éstas aportan una gran cantidad de nutrientes como proteínas, hierro, fibra, fósforo... y apetecen comerlas todo el año.
Ingredientes (para 2 personas):
- Lentejas (250 gramos)
- 2 trozos de chorizos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 4 dientes de ajos
- Pimentón dulce (1 cucharada grande)
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva (50 ml.)
- Agua (1 litro)
- Harina de freír (1 cucharada grande)
- Sal
Preparación:
- Hervir 1 litro de agua en una olla grande.
- Cortar la zaharoria a rodajas, la patata a trozos medianos, la cebolla en dos mitades y al pimiento hacerle un corte grande en el centro.
- Añadir los ingredientes al agua hirviendo en la olla y echar sal al gusto.
- Dejar cocer a fuego medio-alto durante 20 minutos aproximadamente.
- Cuando se estén ablandando las verduras sacar el pimiento y la cebolla y echar los dos trozos de chorizos y dejarlos que hiervan a fuego medio.
- Mientras, ir lavando las lentejas en un escurridor y cuando hayan pasado unos 15 minutos aproximadamente echarlas en la olla, junto con el aceite de oliva y el laurel.
- Calentarlas durante 30 minutos aproximadamente (si se quieren más blandas, hay que dejarlas más tiempo calentando).
- Ir removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen en el fondo de la olla.
- Mientras se hacen las lentejas iremos preparando un sofrito para darles más sabor.
- En una sartén pequeña, echamos 50 ml. de aceite de oliva y ponemos los ajos a calentar a fuego medio (pero sin quemarlos).
- Cuando estén doraditos los ajos, añadimos una cucharada grande de harina de freír y removemos todo en la sartén durante 30 segundos.
- A continuación, echamos una cucharada grande de pimentón dulce y removemos otra vez durante 30 segundos (con cuidado de que no se queme el pimentón)
- Añade esta pasta a las lentejas y mezclamos bien todo en la olla. (Cuidado al echarla a las lentejas porque puede saltar un poco)
- Finalmente dejamos calentar las lentejas con la olla tapada unos 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Si te gusta la comida picante, sustituye el pimentón dulce por el pimentón picante y saldrán unas lentejas riquísimas!!
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Hoy presentaré un plato típico de la gastronomía india, como es el Arroz al Curry, que es el plato nacional de Sri Lanka. Esta receta llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido y por eso mucha gente confunde el origen del plato.
Ingredientes (para 2 personas):
- Arroz de grano largo (200 gramos)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- 2 guindillas
- Aceite de Oliva (100 ml.)
- Pimentón
- Curry
- 1 tomate grande
- Leche o crema de coco (250 ml.)
- Vino blanco (100 ml.)
- Champiñones
- Agua (200 ml.)
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cortamos en trozos pequeños los pimientos y la cebolla.
- Llevar el aceite a calentar en una cacerola ancha y baja, dorar los pimientos, las guindillas y la cebolla.
- Cuando estén doradas añadir los champiñones y rehogarlos muy bien pero sin llegar a dorarlos del todo.
- Incorporar la sal, el pimentón, el curry y la pimienta negra al gusto, rehogar uno instantes y agregar el tomate cortado a trozos.
- Rehogar un poco más y echar el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol añadir un vaso de agua y la crema de coco.
- Rehogar un poco y añadir el arroz.
- Finalmente cocinamos a fuego suave y añadimos agua si fuese necesario para que no se pegue el arroz. Y listos para comer!!
Sugerencia:
Si no tienes crema o leche de coco, se puede sustituir por nata líquida para cocinar. El sabor será un poco diferente pero igual de delicioso que con el coco!
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